Cidra ou vinho de maçã é conhecido pela humanidade há muito tempo. A primeira receita de sidra de suco de maçã está associada ao antigo Egito. Clássico moderno

tecnologias desenvolvidas em tradições culináriasInglaterra, França e Espanha. Como regra, apenas uma bebida sem pasteurização e levedura é considerada uma verdadeira cidra de maçã. A receita permite que você cozinhe a cidra em casa, mesmo que você não tenha nenhuma experiência em vinificação. Então, considere várias técnicas.

Receita simples para cidra de maçã

Você vai precisar de maçãs suculentas e maduras, melhortodos combinam variedades doces e azedas. Não os lave com muito cuidado, simplesmente limpe com um pano seco. Na pele das maçãs são microorganismos que irão desempenhar o papel de levedura natural. Corte a fruta do núcleo e pique-os. Coloque em uma garrafa de vidro ou jarra, para cada litro de massa de maçã adicionando uma centena de gramas de açúcar e algumas passas. Se a fruta não for suculenta em absoluto, na proporção de um para um, acrescente a água. Coloque uma luva de borracha no gargalo do recipiente, que bloqueará o acesso ao oxigênio e evitará a corrosão. Coloque o calor fora por uma semana.

Por esta altura, a luva deve estar apertadapara ser preenchido com gás. Escorra em um recipiente limpo meio cidra de maçã cozida. A receita não é menos simples: retire a jarra da geladeira por quatro dias, depois despeje a bebida em outra garrafa para que o restante da parte de baixo da jarra não caia dentro dela. Feche bem e guarde para armazenamento. Você pode manter essa cidra por cerca de um ano.

Sidra de Maçã Clássica

A receita para esta bebida é um pouco mais complicada. Você precisará de maçãs silvestres ácidas com esse grau de maturação, quando as frutas já estiverem praticamente caindo dos galhos. Esprema o suco deles com um espremedor, descarte o bolo. Encha com suco dois terços de uma garrafa de vidro com um selo de água. A comporta de água não permite que o ar penetre dentro do tanque, mas retira dióxido de carbono, o que ocorre durante a fermentação. Na verdade, trata-se de uma tampa comum ou cortiça com um tubo, que é mergulhado em um pote de água, para que você mesmo possa fazer tal dispositivo. Retire a garrafa no fogo por um mês e, em seguida, despeje o suco em um frasco limpo sem derramar o sedimento acumulado no fundo. Cubra o frasco com uma tampa e retire-o por vários meses. A temperatura para armazenar cidra deve

cerca de dez graus. Despeje a cidra pronta em garrafas. A receita da Apple, considerada clássica, permite que você armazene uma bebida por até três anos. Mantenha os frascos na horizontal, removendo-os na geladeira.

Com o que beber cidra de maçã?

Receita de sidra, como regra, recomenda beberresfriado a doze ou catorze graus. Para revelar totalmente o seu sabor, verter num copo a partir de uma altura de cerca de um metro, de modo beber saciado com oxigénio e livrar-se do excesso de dióxido de carbono. Os melhores pratos para cidra incluem camarão, carne frita, panquecas e queijos. No uso moderado da bebida não tem efeitos adversos sobre o corpo e provoca nenhuma manutenção.