Na cozinha russa, as panquecas levam um lugar honrosona vida cotidiana e na mesa festiva. Este tratamento é preparado com uma variedade de recheios salgados, quentes e doces, e servido com chá com manteiga, mel, geléia, leite condensado. Assar este delicioso e aromático prato tradicional tem seus próprios truques e nuances. Especialmente é necessário prestar atenção aos pratos para fritar.

Está tudo na forma de

Para preparar os deleites favoritos de todosvocê precisa de um pequeno conjunto de produtos disponíveis (ovos, farinha, leite, sal, açúcar, refrigerante, óleo vegetal para fritar) e, necessariamente, uma boa panela para panquecas. Você pode, naturalmente, fritar em uma tigela convencional, mas as donas de casa experientes e os principais especialistas culinários dizem por unanimidade que é absolutamente necessário cozinhar este prato usando utensílios especiais de cozinha. A coisa é que em pratos convencionais para fritar, as paredes e o fundo são igualmente espessos ou igualmente finos. Pan panqueca difere de suas contrapartes na cozinha com um fundo grosso e paredes finas. É esse recurso que contribui para uma boa e rápida panqueca russa assada, fina e grossa. Além disso, a panela panqueca tem bordas baixas, o que torna a capotagem muito mais confortável. As formas de tais navios especiais são as mais diversas: em volta de todos os diâmetros possíveis, ovais, na forma de corações e ursos, com um fundo com nervuras e até. O mais conveniente é a versão clássica - redonda com um diâmetro médio. Em tal frigideira você pode assar panquecas grossas com manteiga e finas para o recheio. Embora as crianças, naturalmente, gostem muito do café da manhã na forma de um rosto de alguma pequena criatura.

Frigideiras são veteranos

Muitas das cozinhas têm panelas para panquecasde mães e avós. Estes utensílios de cozinha de séculos passados ​​são feitos, provavelmente, de ferro fundido. Hoje eles também são produzidos. Frigideira panqueca ferro fundido é muito bom para assar uma massa perfumada, como é perfeitamente uniformemente aquecido e mantém a temperatura em um nível. Mas há uma desvantagem significativa - os produtos deste material são muito pesados. Eles não podem ser colocados em fornos modernos com revestimentos de vidro, e para habilmente transformar panquecas em tal frigideira, você precisa de uma certa habilidade.

Várias décadas atrás, nas cozinhas de todosdonas de casa reinavam de alumínio: potes, colheres, garfos e, claro, uma variedade de pratos para fritar. Frigideira de panqueca feita de alumínio é leve e barata, mas este é o fim da sua dignidade. Os espécimes carimbados padrão têm um fundo fino, por via de regra, não têm revestimentos, deformam-se facilmente, aquecem muito rapidamente e esfriam abaixo. Prepare este prato em tal frigideira não pode cada senhoria - panquecas vai queimar, coalhar ou não o suficiente para ser frito. Há também produtos de elenco grosso, mas não se esqueça que cozinhar em tais pratos não é muito seguro. Esta é uma das razões pelas quais muitos abandonaram este material relativamente barato e comum para fazer pratos.

Assistentes Modernos

O mais comum hoje é panquecafrigideira antiaderente. Este utensílio de cozinha é feito de ligas de alumínio e distingue-se pelo facto de ter um revestimento especial especial. O material de revestimento é seguro para a saúde e facilita muito o processo de fritura, evitando a colagem e a queima da massa. Ao escolher uma tal frigideira, deve prestar atenção à espessura do fundo e ao número de camadas do revestimento. Três camadas são consideradas ideais. Neste caso, a louça durará mais, já que sua vida útil depende diretamente da integridade da camada antiaderente aplicada e de sua qualidade.

Pan panela de indução - isso é ótimoa invenção da última década. Um revestimento inferior especial distribui uniformemente o calor em toda a superfície, tornando o processo de fritura um grande prazer. E o mais importante, tais utensílios de cozinha podem ser usados ​​em modernos fogões de indução, sem se preocupar com a integridade e segurança de equipamentos caros.

Produtores de panqueca felicidade

Hoje, um grande número de fabricantes de utensílios de cozinha, incluindo panelas panquecas, estão no mercado. Aqui estão os mais populares:

1. Fabricantes franceses: Tefal, Vitesse.

2. Mestres italianos: Flonal S.P.A.

3. China Manufacturing: Cozinha Estrela, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.

4. Qualidade alemã: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.

No total, o mercado apresenta produtos de mais de 100 fabricantes de todo o mundo. Muitos deles têm modelos muito decentes e preços interessantes.

De empresas nacionais dignas de nota firme“Scovo” e, claro, “Neva Pancake Frying Pans”. Os produtos da fábrica "Neva Metal Tableware" (São Petersburgo) são feitos em equipamentos modernos, levando em conta as últimas tendências do setor e tradições centenárias de cozinhar pratos russos. Uma ampla gama de produtos permitirá que cada anfitriã escolha algo para si.
Claro, existem produtos baratos de pouco conhecidosou marcas completamente desconhecidas, mas comprando uma coisa dessas, você sempre corre o risco de obter produtos de baixa qualidade. Primeiro, o revestimento antiaderente de uma frigideira barata de origem desconhecida pode conter substâncias tóxicas e ser prejudicial ou mesmo perigoso para a saúde. Em segundo lugar, tais utensílios de cozinha geralmente servem por um curto período de tempo, rapidamente entram em desuso e são enviados para o lixo.

Onde conseguir isso?

Compre uma boa panqueca pode serloja ou mercado, e pode ser encomendado online. É melhor, claro, comprar um produto desse tipo diretamente do fabricante e do seu representante oficial. Assim, o comprador receberá um cartão de garantia e total confiança na compra do original, e não uma falsificação improvisada.

Pancake pan: hostess avaliações

Muitas recepcionistas, desde iniciantes até as mais experientes,Tendo tentado cozinhar panquecas em uma frigideira moderna, eles estão muito satisfeitos e se recusam a herdar cópias, seja ferro fundido ou alumínio. Aqueles com experiência irão apreciar a facilidade e conveniência. Aqueles que estão apenas começando sua jornada no campo da culinária ficarão felizes com um bom resultado na primeira preparação sem experiência.

Todos que tentaram fritar nas panelas da planta"Neva Metal Utensils", celebre o excelente sabor das panquecas sem aditivos químicos "aromáticos" adicionais, bem como baixo peso e revestimento antiaderente de alta qualidade. É graças à camada superior que o prato pode ser preparado praticamente sem óleo, o que é muito útil e econômico.